بدأت ميريç معالجة الألبان في عام 1998 في قرية ميريç بإنتاج يبلغ فقط 2 طن من الحليب يومياً. هذا البدء الصغير تحول اليوم إلى منشأة كبيرة تصل سعة معالجتها إلى 100 طن من الحليب يومياً على مساحة 4 آلاف متر مربع. تقوم الشركة حاليًا بالتصدير إلى 13 دولة مختلفة وتعمل على تطوير أهدافها باستمرار في هذا المجال.
تحدث المدير العام للشركة ميريç أفوندوق عن التقدم الذي تحقق والتحديات التي واجهوها خلال هذه الرحلة التي تستمر منذ 30 عامًا مع صحيفة يني دُوزن. وأشار أفوندوق إلى أن جزءًا كبيرًا من أنشطة التصدير يتكون من الجبن الحلومي. وأوضح أن 85% من الإنتاج يُصدر، بينما يُقدم الـ 15% المتبقية للسوق المحلية.
تطور ميريç في منتجات الألبان
تم افتتاح مصنع ميريç لمنتجات الألبان في عام 1998 من خلال تحويل حظيرة قديمة تبلغ مساحتها 200 متر مربع. في البداية، كانت تُنتج جبنة الكاشار من حليب يتم الحصول عليه من القرى، بينما تم لاحقًا إضافة أنواع أخرى من المنتجات مثل الموتزاريلا، والجبنة البيضاء، والزبدة. حاليًا، يتم بيع الجبنة الحلومية، والكاشار، والموزاريلا لكل من السوق المحلية والخارج. ويتضمن البلدان التي يتم التصدير إليها تركيا، والكويت، ودبي، والأردن، والسعودية، وقطر، وأمريكا الشمالية.
أفاد أفوندوق بأن الالتزام بمعايير النظافة والجودة الدولية خلال عملية الإنتاج له أهمية كبيرة بالنسبة لهم. فاستيراد المنتجات الغذائية إلى الخارج، خصوصًا إلى الأسواق العالمية، يتطلب معايير جودة صارمة. وفي هذا السياق، أكد أن هدف الشركة دائمًا كان أن تكون علامة تجارية عالمية.
التحديات والحلول
أشار أفوندوق إلى أن الإنتاج في ظروف الجزيرة ينطوي على تحديات كبيرة، وخصوصًا في إنتاج الجبن الحلومي، حيث أكد على أهمية الاستمرارية. وقال إن الحليب يجب أن يُعالج في غضون 24 ساعة، مشيرًا إلى أن الآلات تأتي من الخارج وأنهم قد يواجهون صعوبات في الحصول على قطع الغيار لتفادي الأعطال.
تُعتبر زيادة تكلفة الطاقة والموظفين من بين التحديات الأخرى التي تواجهها الشركة. وأوضح أفوندوق أن هذه التكاليف تحد من قدرتهم على المنافسة في الأسواق الدولية، كما أشار إلى زيادة تكاليف التعبئة والنقل. ووصف كيف تؤثر هذه المواقف سلبًا على تكلفة المعيشة وتكاليف المنتجات.
تسعى الشركة إلى تحسين عمليات الإنتاج من خلال الحد من استخدام القوى العاملة عبر استثمارات تكنولوجية. وأكد أفوندوق على أن “الجودة والنظافة هما أولويتان لا يمكن التنازل عنهما”، مشددًا على فلسفة الجودة لدى الشركة. وأشار إلى ضرورة اتخاذ خطوات لازمة لضمان استدامة القطاع، داعيًا جميع أصحاب المصلحة للعمل معًا في هذا الاتجاه.
المصدر: www.yeniduzen.com
